『エル・グルメ』のレシピデータベースから、週替わりのテーマに合わせて毎日おすすめの料理をご紹介。今月は、第1週：ケールレシピ、第2週：パン飲みレシピ、第3週：漬物アレンジレシピ、第4週：揚げ物LOVEレシピ、第5週：さくらんぼレシピをお届け！
INDEX
第1週：ケールレシピ
6月1日
「豚肉とケール、にら餃子」
餃子のあんにケールをプラス。豚肉のジューシーなうま味をケールでさっぱりと味わえる。あつあつの焼き立てとビールの相性は抜群。
メイン食材／ケール、豚挽き肉、餃子の皮など
第1週：ケールレシピ
6月2日
「ピーマンとほろ苦野菜のサラダ」
グリルしたピーマンとフレッシュなケールを合わせたホットサラダ。フレッシュとグリルで食感と味のコントラストを満喫して！
メイン食材／ケール、ピーマン、ナンプラーなど
第1週：ケールレシピ
6月3日
「干しいもとケールの白湯炒め」
干しいもとケールの甘じょっぱい炒め物はごはんのおかずにぴったり！ にんにく風味で、おつまみにも合う。
メイン食材／ケール、干しいも、にんにくなど
第1週：ケールレシピ
6月4日
「ほうれん草とケールのヴィーガンスパゲティ」
ほうれん草とクミンのソースに、スパゲティを絡めたヘルシーパスタ。たっぷりのケールと豆乳チーズをトッピングしてうま味と苦みをプラス。
メイン食材／ケール、ほうれん草、スパゲティ
第2週：パン飲みレシピ
6月5日
「海老メルトサンド スパイシートマトソース」
海老とチーズをサンドした揚げパンに、ナンプラーや唐辛子を加えたトマトソースにつけてエスニック風に！ スパイシーで香ばしい一品は、手が止まらなくなるおいしさ。
メイン食材／食パン、海老、モッツァレラチーズなど
第2週：パン飲みレシピ
6月6日
「叉焼卵サンド」
クロワッサンにスクランブルエッグとチャーシューをサンドした、香港スタイルのサンドイッチ。ふわふわ卵が、甘辛いチャーシューとよく合う。
メイン食材／クロワッサン、チャーシュー、卵など
第2週：パン飲みレシピ
6月7日
「卵黄のセミドライ味噌漬け スモーブロー風」
味噌漬けにして乾かした卵黄を、バターを塗った黒パンに添えて北欧風のオープンサンドに。卵黄と味噌の凝縮されたうま味が黒パンにマッチする。
メイン食材／黒パン、卵黄、発酵バターなど
第2週：パン飲みレシピ
6月8日
「グリルトマトとモッツァレッラのエスニックサンド」
定番のトマト＆モッツァレッラのサンドイッチに、ディルやナンプラー、ライム果汁をプラスするだけでエスニックな味に。ナンプラーとライムの酸味が食欲をそそる。
メイン食材／バゲット、トマト、モッツァレッラチーズなど
第2週：パン飲みレシピ
6月9日
「くるくるローストポークのホットドッグ 」
ローストポークを巻いてバンズに挟み、ホットドッグ風にアレンジ。ローストポークのうま味、ソースの香りがビールに好相性。
メイン食材／バンズ、豚バラ肉、玉ねぎなど
第2週：パン飲みレシピ
6月10日
「わさびチーズ穴子サンド」
東京・渋谷にある和食割烹「酒井商会」が伝授するのは、わさびを混ぜ合わせたクリームチーズと穴子、昆布佃煮などをこんがりと焼いた食パンで挟んだ、和風のサンドイッチ。淡白な味わいながら、香ばしさとうま味で酒が進む。
メイン食材／食パン、穴子、クリームチーズなど
第2週：パン飲みレシピ
6月11日
「『アマムダコタン』の自家製ツナときゅうりのサンド」
人気ベーカリー「アマムダコタン」の「自家製ツナときゅうりのサンド」を再現！ きゅうりのシャキシャキとした食感と、ツナのリッチな味わいがついクセになる。
メイン食材／リュスティック、季節の青魚、きゅうりなど
第3週：漬物アレンジレシピ
6月12日
「牛肉のタリアータのらっきょう漬けソース」
イタリアの肉料理、タリアータをらっきょう漬けでアレンジ。らっきょう漬けやねぎを刻んだ甘酸っぱい和風のソースで、牛肉のうま味がアップ！
メイン食材／らっきょう漬け、牛肉、長ねぎなど
第3週：漬物アレンジレシピ
6月13日
「キムチポテトサラダ」
キムチを入れた韓国風のポテトサラダは、キムチの辛みをじゃがいもが和らげまろやかな味に仕上がる。しっかり混ぜれば、赤いポテトサラダに変身。
メイン食材／キムチ、じゃがいも、きゅうりなど
第3週：漬物アレンジレシピ
6月14日
「塩昆布、しば漬けのカルパッチョ」
塩昆布、しば漬けを刻み、オリーブオイルと混ぜたソースをかけて華やかなカルパッチョに。しば漬けのパリパリの食感がアクセントになる。
メイン食材／白身魚、しば漬け、塩昆布など
第3週：漬物アレンジレシピ
6月15日
「カッテージチーズと奈良漬け和え」
具材を和えるだけ！ 甘じょっぱい奈良漬けが、カッテージチーズとパセリをうまくまとめてくれる。バゲットにつけたり、ドレッシング代わりにサラダにトッピングしてもおいしい。
メイン食材／奈良漬け、カッテージチーズ、パセリなど
第3週：漬物アレンジレシピ
6月16日
「高菜漬けと帆立、豆腐の中華風」
高菜炒めに豆腐と帆立、鶏がらスープなどをプラスして中華風に。うま味やコクがぎゅっと詰まった一皿は、ごはんが進むこと間違いなし！
メイン食材／高菜漬け、帆立貝柱、絹豆腐など
第3週：漬物アレンジレシピ
6月17日
「海老の生春巻き」
東京・外苑前のモダンベトナムレストラン「An Di（アンディ）」直伝の生春巻き。隠し味にしば漬けを加えることで、味がぐっと引き締まる。
メイン食材／しば漬け、海老、ライスペーパーなど
第3週：漬物アレンジレシピ
6月18日
「赤大根の浅漬け、ブッラータ、グレープフルーツ」
ブッラータに赤大根の浅漬けとグレープフルーツを添えた、見た目も味も新鮮な前菜。浅漬けとグレープフルーツの甘酸っぱい味わいで爽やかな仕上がりに。
メイン食材／赤大根の浅漬け、ブッラータ、グレープフルーツなど
第4週：揚げ物LOVEレシピ
6月19日
「『クロケット』のチーズコロッケ」
大阪の人気コロッケ店「クロケット」が伝授する、コロッケは、ナイフを入れるとホワイトソースやチーズがとろりと溢れ出る！ パンに挟んでコロッケサンドにしても美味。
第4週：揚げ物LOVEレシピ
6月20日
「あごだし唐揚げ」
から揚げの下味にあごだし粉をプラスしてうま味と香りをアップ。魚介だしの奥深さが食べ進めたくなる味わいになる。
メイン食材／鶏もも肉、あごだし粉、かつおぶし粉など
第4週：揚げ物LOVEレシピ
6月21日
「ミニトマトと海老のこしょう春巻き」
海老とミニトマトを巻いたミニサイズのおつまみ春巻き。柚子こしょうと黒こしょうのダブル使いでパンチを効かせて。
メイン食材／むき海老、ミニトマト、春巻きの皮など
第4週：揚げ物LOVEレシピ
6月22日
「いわしのファルシ・フライ」
ハーブとスパイスをいわしの中に詰め、衣をつけて揚げたエスニック風味のスパイシーないわしフライ。レモンを絞って召し上がれ。
メイン食材／いわし、パクチー、にんにくなど
第4週：揚げ物LOVEレシピ
6月23日
「キャベツのブリワット」
モロッコの春巻き「ブリワット」をキャベツやさば缶でアレンジ。スパイスを効かせて、ワインつまみやお弁当のおかずにどうぞ。
メイン食材／キャベツ、さばの味噌煮缶、カレー粉など
第4週：揚げ物LOVEレシピ
6月24日
「実山椒ペーストと里芋マッシュの牛カツ」
実山椒を加えたクリーミーな里芋マッシュを牛肉に塗って揚げるだけ。赤と緑の断面が美しい牛カツは、山椒の風味が加わることでさっぱりとした味わいに。
メイン食材／牛肉、里芋、実山椒など
第4週：揚げ物LOVEレシピ
6月25日
「『菱田屋酒場』の大海老フライ」
定食が人気の駒場の「菱田屋」の姉妹店「菱田屋酒場」の人気メニュー。サクサクでジューシーな海老フライと、タルタルソースの組み合わせはテッパンのおいしさ。
メイン食材／海老、卵、キャベツなど
第5週：さくらんぼレシピ
6月26日
「フェタとアメリカンチェリーのクスクス ミント風味」
プチプチ食感が心地よい爽やかな味わいのサラダ。さくらんぼの酸味とチーズの塩気が淡白なクスクスにマッチする。
メイン食材／アメリカンチェリー、フェタチーズ、クスクスなど
第5週：さくらんぼレシピ
6月27日
「チェリー入りパンプティング」
アパレイユに浸した食材を、蒸し器や蒸篭で蒸すだけ。蒸すことでバゲットはとろけるほどなめらかになり、ダークチェリーは甘みがぎゅっと凝縮される。
メイン食材／ダークチェリー、バゲット、卵など
第5週：さくらんぼレシピ
6月28日
「豚のブルーチーズステーキ、アメリカンチェリーとナッツのトッピング」
ジューシーなローストポークに、アメリカンチェリーとブルーチーズ、ナッツをトッピングして、酸味とコク、食感をプラス。ワインのおともにぴったり。
メイン食材／アメリカンチェリー、豚肩ロース、ブルーチーズなど
第5週：さくらんぼレシピ
6月29日
「アメリカンチェリーのバーチャ・ミューズリー」
りんごジュースでオートミールを煮込んだ、栄養満点の一品。アメリカンチェリーや生クリームなどを添えて、デザート仕立てに。
メイン食材／アメリカンチェリー、オートミール、りんごジュースなど
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