地元愛凝縮ハンバーグ 北上・テイクアウト「なにもん」 - なびたび北東北

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　北上市大通りに２０代の同級生ペアがテイクアウト専用のハンバーグ店を立ち上げ、人気を集めている。いわて短角和牛１００％の逸品だが「多くの人に堪能してもらいたい」と価格はお手ごろで、連日完売。具材やコメも全て県産にこだわり、地元農家から規格外野菜を仕入れるなどフードロス削減にも貢献している。

　高級ハンバーグ専門店を掲げる店は、その名も「なにもん」。ともに同市出身、在住の千田新平代表（２８）、朝橋健太シェフ（２７）の２人が昨年１２月にオープンし、「子どもも引き寄せられる店名で、地域に親しんでもらいたい」との思いを込めた。

　ハンバーグは化学調味料無添加で、短角牛の味わい深い赤身肉を生かすため、練る際にトマトを混ぜて味を引き出す。牛脂を使うことで香りも重視。フライパンで焼いた後、オーブンで２度焼きしてうまみを閉じ込め、ジューシーで食べ応えのある品に仕上げる。ソースは和風オニオンを基本に、デミグラス、カレーも用意している。

　午前１１時～午後２時と午後４～８時で不定休。注文は、テイクアウトがなにもん（０１９７・７２・５６３３）、通信販売が風童社（０１９８・２４・９１６６）へ。

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